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食闻|学生营养餐“北京标准”划了道硬杠杠:必须吃当年新米

文章作者:来源:www.50x15.com时间:2020-02-17



今年是北京市中小学实施学生营养餐制度20周年。来自北京学生营养膳食协会的消息:《北京学生营养餐行业等级评定标准》已经进入示范阶段。正式实施后,学生营养餐将形成一套更加规范的“北京标准”。在不久的将来,家长将能够一键查询学生营养餐菜单。

现状

缺乏统一的学生营养餐标准

统计数据显示,在北京100多万中小学生中,约有70万人选择营养午餐。其中,学校食堂为大约50万人提供服务,食品配送公司为大约20万人提供服务。

北京学生营养餐协会主席王青霞表示,自2014年该协会成立以来,北京中小餐饮企业已经汇聚在一个平台上进行统一管理。此后,北京制定了学生营养餐行业标准和原材料质量标准。但是,整个行业仍然缺乏统一的管理标准,这将影响北京市学生供餐行业的规范化管理,提高行业整体水平。

Standard

Must Use New Rice of the Year

为了改变这种局面,北京学生营养膳食协会组织相关专家编写了《北京学生营养餐行业等级评定标准》,以提高行业服务标准,主要涉及三个方面:

一是关注食品安全,实现标准化运作。采购渠道严格控制质量,学生营养餐必须使用新鲜配料。《北京标准》学生营养餐要求使用年度新米,食用油使用标准远远高于国家标准和地方标准。

二、学生营养食品企业必须通过HACCP、ISO等食品安全管理体系认证,做到卫生无死角,生产车间监控全面覆盖,在监管部门的指导下建立完善的质量管理体系。

第三,学生营养食品企业应设立食品与教育教室,结合《中小学生营养餐指南》引入食品与教育课程,并在学校大面积推广,让孩子学会平衡饮食知识,提高生活技能和实践能力,全面提高健康素养。同时,学生营养食品企业致力于打造“色、香、味”的营养午餐,并配备了一批专门(兼职)营养学家,根据不同年龄段儿童的生长发育特点制定有针对性的饮食,从而提高营养食品的质量,帮助儿童健康成长。

据了解,《北京市中小学生营养餐标准》即将出台。正式实施后,北京学生营养餐协会将根据新标准对相关生产企业进行分级。将来,学校在选择食品配送企业时,可以参考企业的水平,选择最好的企业。按下图识别二维码

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