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侯清泉:应通过酒庄概念把中国白酒推向世界

文章作者:来源:www.50x15.com时间:2019-11-16



日前,遵义、宜宾、泸州、吕梁、宿迁、亳州酒业协会代表,以及仁怀市政府领导和各大企业代表齐聚一堂,召开2019中国白酒产区(茅台镇)圆桌会议。这是一次建立合作关系,促进中国白酒产区协调发展的会议。

与会代表对行业发展现状和趋势以及白酒产区的优质发展发表了意见。吕梁市白酒协会会长侯清泉介绍了吕梁白酒产区的情况,并对白酒产区的发展提出了自己的看法和思考。

以下是侯清泉讲话的总结:

吕梁是一个以煤和酒为主要产业的革命老区。2017年,吕梁地区被评为“世界十大浓香型白酒产区”,汾阳兴化村是其核心产区,也是全国最知名的浓香型白酒生产基地,历史底蕴深厚,酿造基础深厚。

从2009年开始,政府开始将煤炭转化资金投入白酒,土地指标也向兴化村倾斜。 此外,吕梁还投资6亿元在中国建设了一个酒类交易中心和一个国家酒类检测中心,不断完善基础设施、人才和交易平台

吕梁酒业以汾阳兴化村和清香型白酒生产为主。 目前,汾阳拥有50多家生产许可证企业和5家规模以上白酒生产企业。 汾酒有6000年的酿造历史,1500年的美名历史,1300年的白酒历史和300年的品牌历史。 汾酒的历史是中国历史的一半。 举世闻名的汾酒,也是中国白酒工业的创始人,中国白酒文化的火炬手,中国白酒酿造技术的教科书,见证中国白酒发展史的活化石。

中国白酒产区各有特色,既有不同又有共同之处。 侯清泉从五个方面阐述了中国白酒产区的发展思路:“首先,中国白酒产区有很多中小企业和品牌。如何共同发展壮大已经成为中国白酒产区发展的重中之重。只有提升整个白酒产区的品牌价值,创新发展模式,白酒产区才能成为“经济共同体”,从而促进整个区域白酒产业的健康发展

第二,政府应引导立法,科学定位产业布局,合理构建生产区产业结构 建立与产业协调发展相适应的建设地图,防止生态自然资源的过度开发和利用;统筹供给和排放,建立以重点企业为中心的产业集群;有序引导生产领域中小企业实现大中型企业共同发展。

第三,抓住白酒产区的主导产业,坚持发展“产业集群”的理念,引进其他地区的先进技术和管理经验,用白酒产业带动其他相关产业链的发展

第四,通过建立酒类交易中心平台和公共服务平台,不仅将各行业联系起来,品牌互利发展,促进酒类研发、生产、储存、包装、物流和分销的一体化发展,还将加强监管,维护公平,建立人才培养基地、金融和资本服务平台,为生产领域的主要企业提供服务,提高竞争力。

以酒文化为特色的旅游业为重点,积极推进全国旅游项目建设,发展农业生态体验区,促进相关服务业配套发展,促进白酒一体化发展。

第五,通过转型,创新酒厂发展模式,即名酒品牌+白酒模式,走向国际化发展 酿酒厂模式是中国白酒产区发展的新载体和新动力。酿酒厂代表了生产地区的企业质量。

酿酒厂的表现模式是“看”与“学”并重,学习国际酿酒厂的发展模式。其次,“娘”和“藏”体现了中国白酒的本质和价值。我们还应该重视文化遗产,增加酒店服务,将酒店文化融入葡萄酒酿造厂的功能中,提升葡萄酒酿造厂式的体验服务。还可以倡导以股东为基础的参与酿酒厂运营模式,以便参与者在酿酒厂运营过程中有主人翁感。 将发展集旅游、住宿和葡萄酒文化体验于一体的酿酒模式,如葡萄酒生产体验、酒店住宿、采摘体验、文化交流和定制储酒。

侯清泉表示,希望中国的每一个白酒产区都能建成集白酒开发、生产、销售、文化旅游、仓储物流、白酒配套产业于一体的白酒产区,协调发展,同时又有自己的特色和发展前景。 可以通过酿酒平台传播中国酒文化,为酒文化增添附加值

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