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蛋鸡产业:变革见证未来

文章作者:来源:www.50x15.com时间:2020-01-16



作为蛋鸡的真正大生产者,长期以来的饲养方式主要是中小型饲养,鸡只不到1万只,“小规模、大群体”的产业特征突出。其发展中存在的产能过剩、育雏能力弱、深加工能力弱等问题不容忽视。如何使蛋鸡产业顺利过渡到良种化、专业化、设施化和市场化,是该行业关注的主要问题。

2013年“H7N9事件”的影响导致库存蛋鸡数量下降,2014年爆发了供应短缺的累积风险。在美国发现高致病性禽流感病毒后,中国宣布从2015年1月9日起暂停所有美国家禽、家禽产品和蛋制品的进口。今年上半年,鸡蛋价格持续下跌,农民对未来市场缺乏信心,填充市场的热情下降…

一系列事件让许多人喊出“鸡蛋行业有什么问题?”然而,在长期从事动物遗传育种新技术和家禽生产技术体系研究的国家蛋禽产业技术体系首席科学家、中国农业大学动物科学技术学院教授杨宁看来,这些事件是意料之外的,但它们在应对策略中得到了考虑。

杨宁告诉记者《中国科学报》,“中国生产和消费了世界上约40%的鸡蛋,约占世界人口的21%,人均鸡蛋消费量约为世界平均水平的两倍”。作为蛋鸡的真正大生产者,长期以来的饲养方式主要是中小型饲养,鸡只不到1万只,“小规模、大群体”的产业特征突出。其发展中存在的产能过剩、育雏能力弱、深加工能力弱等问题不容忽视。如何使蛋鸡产业顺利过渡到良种化、专业化、设施化和市场化,是该行业关注的主要问题。“这个行业正如火如荼地发展着”,多年来一直饲养蛋鸡的薛桂晶这样认为:“今年上半年的收益比往年同期略有下降。”薛桂晶经营一家养鸡合作社,目前有一万多只鸡。

薛桂晶的“感觉”正是杨宁所期待的。“通过对企业和市场的调查和分析,一般认为蛋鸡养殖业的效益升降周期约为3年。根据监测数据,预计2015年蛋鸡的效益将下降。杨宁说。

尽管2014年鸡蛋生产能力下降,但鸡蛋的供需却处于紧张的平衡之中。“然而,蛋鸡业的生产效率全年都很好,鸡蛋和淘汰鸡的价格处于历史最高水平,尤其是在8月份,当时鸡蛋价格达到创纪录的10.71元/公斤。”杨宁说。

据了解,2014年商品蛋鸡的利润超过30元,蛋鸡业也成为畜牧业中利润最丰厚的行业之一。

农业部畜牧司副司长王俊勋分析称,由于2014年蛋鸡业的高收入调动了蛋鸡养殖的积极性?衲昵拔甯鲈碌凹κ亢筒傲慷加兴黾印?

根据农业部畜牧司对全国100个蛋鸡养殖县的监测数据,5月份蛋鸡数量为1491.43万只,环比增长1.2%,同比增长8.9%。

“目前,蛋鸡的库存量在过去两年中处于相对较高的水平。预计未来两个月鸡蛋价格将继续下跌,育种收益将明显低于2014年。”王军勋进一步分析说。

杨宁说,经过多年的发展,中国的蛋鸡业基本完成了品种改良、专业化、设施化和市场化,形成了较为完整的行业分工体系。

据国家鸡蛋产业技术体系科学家、中国农业科学院农业经济研究所研究员福琴称,金融危机后,中国鸡蛋产业复苏迅速,但市场稳定性差,鸡蛋价格波动频繁,品种繁多

由于我国种鸡生产处于产能过剩状态,尤其是祖辈,亲代鸡价格长期低迷。

杨宁说:“这一事件可能会减少家养祖先鸡的数量,并恢复母鸡的价格。同时,也凸显了发展自主育种对种业安全的根本保障作用。”

根据中国蛋品行业市场研发前景分析报告,在国家政策鼓励和科研机构技术支持下,中国蛋品行业已达到国际先进水平,先后成功培育出花羽面蛋、面壳白蛋、面壳红羽蛋等优良蛋品品种。国内产蛋品种市场份额已超过50%。"育种者的遗传水平和健康水平得到了提高."杨宁指出,《中国科学报》的实施尤其对促进种业健康发挥了重要作用。

据了解,国家蛋鸡良种推广基地的推广目标是建立15个国家蛋鸡良种推广基地。单个市场每年推广的商品鸡不少于2000万只。全国大约有10亿只蛋鸡,每年要更新10亿到12亿只鸡。发展目标是占全国商品鸡总数的50%以上。中国鸡养殖业应该实现从数量增长型向质量效益型的转变,养殖规模和引进量盲目扩张的时代已经结束杨宁说,该行业应该整合、合并和合并,该行业应该从增量发展到存量调整进行竞争和合作。

同时,福琴对《全国蛋鸡遗传改良计划(2012~2020)》表示,农业部也在积极推动建立畜禽养殖标准化示范。据了解,自2010年以来,农业部精心选择场地,实地展示,交流讨论,全面推进标准化规模化养殖发展。《中国科学报》年,畜禽生产标准化被提出。

对于蛋鸡产业的发展方向,杨宁认为,从分散的小规模生产向标准化、规模化饲养转变是中国家禽生产的发展方向。“许多地区已经认识到规范家禽养殖条件和生产流程,实现家禽养殖标准化管理的紧迫性和重要性。”

同时,福琴对《农业部关于推进畜禽标准化规模养殖的指导意见》表示,农业部也在积极推动建立畜禽养殖标准化示范。据了解,自2010年以来,农业部精心选择场地,实地展示,交流讨论,全面推进标准化规模化养殖发展。年,畜禽生产标准化被提出。

据报道,蛋鸡产业技术体系的主要任务之一是与农业部合作研究和示范标准化规模蛋鸡养殖的支持技术。“我们现在正在推广的主要模式是不要像美国一个农场里数百万只母鸡那样跳向蛋鸡养殖模式。”杨宁说,单个市场就有十几只100多万只大小的蛋鸡,只占总数的一小部分。

现在中国蛋鸡的平均规模很小,一个农场就有5400多只鸡。“这是我们工业发展的现状。起点很低。这是一个非常现实的约束因素。”杨宁说。

"我们希望促进适度发展."从杨宁的角度来看,将国内蛋鸡业升级到欧洲模式相对安全。"在中国家禽疫情严重的情况下,大规模的单农场养殖是不可能的."

如何发展图层标准化?杨宁建议,前提是蛋鸡饲养总量基本稳定。目前的情况是,新建的大型标准化养鸡场数量正在增加,而生产能力的提高将导致鸡蛋供过于求。核心问题是如何消除落后产能。不能单纯依靠市场调节,主管部门和协会应通过环境限制、激励和其他指导,出台政策消除落后产能,从而为标准化建设腾出至少20%的产能空间。

据报道,我国蛋鸡规模化养殖标准化的建立取得了显着成效

“我们将采取产学研相结合的方式,加快鸡蛋加工技术的研发,提高技术改造速度,扩大新产品生产规模,延伸产业链,增加鸡蛋产品附加值。”福琴说。

事实上,由于传统鲜蛋食用习惯和延迟鸡蛋加工技术的影响,中国蛋制品的消费率长期以来一直很低。福琴进一步分析表示,随着蛋制品深加工技术水平的不断提高,随着以禽蛋为主要原料的半成品、再加工产品、精制产品等新产品在初级加工或深加工后不断涌现,中国蛋制品的消费将逐步增加。

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